J'ai sillonné le Vietnam pendant la majeure partie de mes vacances et outre les belles rencontres professionnelles que j'y ai faites, j'ai redécouvert avec beaucoup d'émotion un peuple accueillant, travailleur, généreux et fier ainsi que des paysages à couper le souffle.

Des marchés, des rues et des potagers, j'ai ramené des épices avec lesquelles je vais m'amuser cette année en essayant de créer de nouveaux plats : le miel de jungle de Dalat, la cardamome noire de Sapa, le gingembre noir sauvage, le Talauma, le sel de Nuoc Mam...