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Oignons frits
Méthode
- Vous émincez finement 2 oignons blancs ; vous les délitez pour qu’ils deviennent anneaux.Ne gardez pas les plus petits.
- Vous les enrobez d’une anglaise (œuf battu, eau de source, huile d’olive) et vous les faites frire une première fois.
- Au moment de l’envoi, vous les trempez encore une fois dans l’anglaise qui sera agrémentée de vadouvan finement ciselé puis dans de la chapelure et vous faites encore frire.
PS : accompagnement idéal pour une viande grillée, une viande laquée ; de l’anguille ou une salade verte d’hiver croquante.
Définition : le vadouvan est un mélange d'épices et de condiments - oignons, échalotes, ail, moutarde, curcuma, cumin, poivre noir et fenugrec - originaire d'Inde.