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Cabillaud rôti-poche
Tartare de langoustines
Langoustines Hervé This
Sole meunière, beurre de cuisson chantilly
Noix de Saint-Jacques crues, sel glace et velouté de brebis
Pavé de bar rôti, mie de pain fraîche "cuisinée"
Saint Jacques "Faraday" à l'orange amère et au thé fumé. Fine tranche de haddock et poire verte
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