La
lettre
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Dans quelques jours s'achèvera l'année 2015, une année dont le début et la fin auront été marqués par de tristes événements dans notre pays. Plus que jamais, en 2016, je souhaite continuer à transmettre à mes équipes les valeurs auxquelles je crois et qui m'ont aidé à me construire et à me relever quand j'ai pensé que tout était fini : L'émotion, la curiosité, le travail, le respect de soi et des autres, le partage, la rigueur et la bienveillance.
VOIR LA LETTREUn nouveau décor pour des menus de fêtes
VOIR LA LETTREUn petit mot pour vous faire part de la diffusion de l’émission THALASSA (sur France 3) “les saveurs de la mer” ce vendredi 8 novembre 2013 à 20h45 ; j’espère que vous prendrez autant de plaisir à la regarder que j’en ai pris à y participer...
Voir la lettreRetour à Paris, fin de la trêve, et au milieu de la morosité, je me demande ce que peut-être notre rôle à nous, les cuisiniers?...
Voir la lettreLa fin d'année dans quelques jours et encore une fois, les mois ont défilé...
Voir la lettreQuinze ans cette année que nous sommes arrivés à Paris.
Quinze ans déjà...
Lorsqu'on ralentit le rythme d'une machine qui semble fonctionner merveilleusement bien à plein régime, il arrive qu'elle lâche...
Voir la lettreAprès plusieurs mois de travail, notre nouveau site est enfin en ligne. C'est donc avec beaucoup de plaisir que je vous laisse le découvrir. J'espère que vous passerez un moment agréable et quant à moi je vous écrirai de temps en temps pour vous donner des nouvelles...
Voir la lettreTout s'est enchaîné très vite depuis cet été, depuis cette dernière lettre que je vous ai adressée, sentiments mêlés, alliant l'ivresse du temps qui file à l'angoisse qui vous étreint quand les jours passent
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